Mad

One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.
— Virginia Woolf

Henne Kirkeby Kro

Jeg har skrevet introduktionen i den bog, der udkom om kroen i marts 2015. Du kan læse teksten her. Resten af bogen er skrevet blandt andre af Søren Ryge, Hans Edvard-Nørregård Nielsen, Christel Wiinblad og Jørgen Leth, og billederne er af Per Nagel.

Jeg har også skrevet en meget begejstret anmeldelse af maden og stedet – som i dén grad er et besøg værd.

Endelig har jeg skrevet teksterne til kroens hjemmeside.
 

René Redzepi

Et interview om eksperimenter, fermentering og nødvendigheden af daglige katastrofer i køkkenet.


Paul Cunningham

Et interview om hvorfor smilet er det vigtigste punkt på menukortet – og rullepølse, der lugter af sur numse.


Hvor spiser kokkene?

Seks stjernekokke fortæller om, hvor de går hen og spise i København. Der er alt fra pizza til foie gras.
 

Byens bedste bøffer

En guide til godt oksekød i København.


Bliv klog på din rødvin

En guide til rødvin og en liste over gode vine, du kan købe for små penge i supermarkedet.


Bønder i byen

En artikel om Urban Farming og interview med Matt Orlando fra Amass om glæden ved at dyrke sin egen squash.