One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.
— Virginia Woolf
Foto: Andrea Bak. Tatar med confiteret æggeblomme og fritter med mayo på Villa Vest i Lønstrup, april 2014

Foto: Andrea Bak. Tatar med confiteret æggeblomme og fritter med mayo på Villa Vest i Lønstrup, april 2014

Jeg elsker mad. Jeg elsker at lave mad, jeg elsker at læse om mad, jeg elsker at tale om mad, at skrive om mad, og fremfor alt, elsker jeg at spise mad. Jeg er simpelthen et kæmpe madøre. Her finder du en række af de mad-artikler, jeg har skrevet gennem tiden.
 

 

 

 

Henne Kirkeby Kro

Jeg har skrevet introduktionen i den bog, der udkom om kroen i marts 2015. Du kan læse teksten her. Resten af bogen er skrevet blandt andre af Søren Ryge, Hans Edvard-Nørregård Nielsen, Christel Wiinblad og Jørgen Leth, og billederne er af Per Nagel.

Jeg har også skrevet en meget begejstret anmeldelse af maden og stedet – som i dén grad er et besøg værd.
 

René Redzepi

Et interview om eksperimenter, fermentering og nødvendigheden af daglige katastrofer i køkkenet.


Paul Cunningham

Et interview om hvorfor smilet er det vigtigste punkt på menukortet – og rullepølse, der lugter af sur numse.


Hvor spiser kokkene?

Seks stjernekokke fortæller om, hvor de går hen og spise i København. Der er alt fra pizza til foie gras.
 

Byens bedste bøffer

En guide til godt oksekød i København.


Bliv klog på din rødvin

En guide til rødvin og en liste over gode vine, du kan købe for små penge i supermarkedet.


Bønder i byen

En artikel om Urban Farming og interview med Matt Orlando fra Amass om glæden ved at dyrke sin egen squash.